緑黄色野菜は栄養が豊富？
この頃、健康に対する関心が非常に高まっていることもあって、野菜を食べるとき、決まって気になるのが、この野菜にはどんな栄養が含まれているのだろう、ということです。
そこで調べてみると、緑黄色野菜のように色鮮やかな野菜は、特に多くの栄養を含んでいることがわかりました。かぼちゃなどの黄色い野菜にはベータカロテンが、トマトには抗酸化作用に優れたリコピンが、ホウレンソウなどには鉄分が多く含まれ、どれをとっても、毎日欠かさず食べたい野菜です。
旬の野菜はおいしいものですし、なんといっても野菜を食べていると、ああ、これで健康になれるのだ、という安心感があります。この安心感は、年齢を重ねれば重ねるほど、実に強く、そして大きくなるものです。
野菜を多く食べると健康になるということに、疑いを抱く人はいないと思いますが、病気を遠ざける効果もあるということで、積極的にとりたいものです。
とりあえず子供野菜嫌いは、ジュースにしたりミンチにしたり、形を残さないようにしてみると良いということもあります。
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